Your browser does not support JavaScript!


Трикове от кухнята: Как да режем лук без да плачем

КОгато режем лука, във въздуха се отделя ензим, наречен синтаза на сълзотворен фактор. Този синтазен ензим превръща аминокиселинните сулфоксиди, присъстващи в лука, в сулфенова киселина. Нестабилната сулфенова киселина се превръща в друго съединение, известно като син-пропанол-С-оксид. Син-пропанол-С-оксидът се освобождава във въздуха и когато попадне в очите ни, той дразни слъзните жлези...
виж още
Webground.bg